創業から50年近く、糸島の人たちに親しまれ続ける寿司店、一力寿司。クマの着ぐるみ姿など、ユニークなパフォーマンスでも知られるが、うまい寿司を提供するから、長きにわたって地域の人に愛されている。
「まずは、寿司があってのクマですから」と二代目の西原良史(にしはらよしふみ)さん。若き日に、寿司店のみならず鮮魚店でも修行をした経験から、魚の目利きに秀で、魚種ごとに最もおいしい食べ方で提供してくれる。
例えば、糸島が日本一の漁獲量を誇る天然真鯛は、冷蔵庫で数日間寝かせてうま味を引き出す。その皮目に飾り包丁を入れたあと、軽く炙って出す握り寿司は、口に含むと焦げ目の香ばしさが鼻を抜け、鯛の甘みが広がり、思わず笑みがこぼれる。
特筆すべきは、店主・西原さんが握った寿司と合わせて体験できるサプライズサービス「おもいで屋」。コースを注文して希望を伝えると、世界に一つのサプライズは追加料金なしでついてくる。
>> 西原さんと「おもいで屋」についてのインタビュー記事はこちら
「おもいで屋」をつけられるコース
・会席コース(4名以上、寿司ネタによって価格が異なる)並¥4,000、上¥4,500、特上¥5,500
・パーティーコース(飲み放題付き、平日大人10名以上・土日祝日は大人15名から)¥5,000〜
子どもの成長や長寿のお祝い、会社の歓送迎会など、家族やグループでの特別な日の利用が多いおもいで屋。サプライズがウリなので詳細は秘密だが、思い出写真をスクリーンで流したり、当日のパーティ写真を上映したりと、多くの人が涙を流して感動する演出が話題だ。
* 2022年夏の終わり頃から店舗改装のため、しばらく休業予定。
一力寿司
・福岡県糸島市高田5-20-8
・092-323-2015(要予約)
・定休:不定休
・店内:12:00〜21:00(12:00〜14:00は糸島真鯛らーめん提供がある日も。インスタで告知)
・仕出:11:00〜21:00
・https://www.instagram.com/hotohana/
・https://ichiriki-sushi.com/